当園の生産する桃は糖度の高さと芳醇な香りが特徴です。

美味しさの秘訣は、実が一番甘い最高の状態になる樹上完熟で収穫すること。天気や人の都合に合わせるのではなく桃の生育を理解したうえで熟すのが早い枝先から何日もかけ少しずつ収穫することです。自然の力を活かし糖度と香りを最大限まで果実に転換させて桃はまさに絶品です。

白桃　発送時期：8月下旬～9月中旬

太陽を浴びた部分が鮮やかな紅色に染まる美しい見た目の桃です。
熟したものは香りが良く、肉質もしっかりしていて果汁が多くジューシー。強い甘みと種まわりのほどよい酸味、さわやかな香りがたまらない誰もが知ってる大人気の白桃です。

＜川中島白桃の特徴＞

白桃の王道品種といえば川中島白桃！
外観はきめの細かい濃紅色で、果肉はやや硬めで歯ごたえがあります。
甘みが強く果汁も豊富でジューシー！

桃　3つのこだわり
最高峰の品質

◆量より質
木に実らせる数が多すぎると収穫量は増えますが小玉で色付きの良くない桃になります。生育を見ながら3回ものふるいにかけ、木に生らせる実を厳選しています。

◆大玉より中玉生産
桃は品種やサイズによって食感と甘みが異なります。大きければ美味しいというわけではありません。大玉は大きいので食べごたえがありますが繊維質になりやすく水分量が多いことから 甘みも薄くなる傾向にあるため当園では食感、糖度が最も丁度いい中玉栽培に力を入れています。

最高峰の美味しさ

◆土づくりと根づくり
自家培養の納豆乳酸菌と酵母菌を定期的に散布した園地はカビや糸状菌が抑えられ土が柔らかくなり果樹が根を張りやすい環境を作り上げます。
地中にしっかりと毛細根をはりめぐらせた木は元気になり土の栄養をぐんぐん吸収しその栄養を実に転換させることで充実した桃になります。

◆自然本来の甘みに満ちた本当の桃
化学肥料を一切使用せず有機肥料のみを使用し栽培しています。
ただ撒くのではなく、毎年園地ごとに土壌分析を行い土の栄養素を数値化し果樹が求めている必要な分だけを施肥しています。人の手で味を付けるのではなく果樹自身が作り出す自然の甘みが凝縮された桃はまさに究極の一品です。

収穫のタイミング

◆樹上完熟の見極め
桃の木は枝先から順に熟していくため、1本の木を3回～4回に分け収穫していきます。熟したかどうか見極める方法は『桃の毛』です。 未熟なものは毛が立っていてチクチクする感触が強く果肉に白い部分が残ります。 しっかりと熟した桃は桃の毛が横に寝るため肌触りも良く収穫後そのままかぶりつける丁度良い柔らかさになります。