4月

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  摘蕾

  花が咲く前に実が生るつぼみを落とします。 開花前につぼみの数を制限しておくことで開花後の生育スピードが変わります。大粒の実になるにはこの作業はかかせません。

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  定植

  厳選したさくらんぼを安定供給できるよう毎年この時期に定植作業を行い園地を拡大しています。

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  ハチ設置

  さくらんぼは自分の花粉では果実を作れません。適合する品種の花粉で受粉することにより初めて実になります。
  そのため花から花へ移動するハチの力を借り受粉を助けてもらいます。

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  人工授粉

  受粉はさくらんぼの収穫量に直結する一番重要な作業です。ハチは気温が低いと飛ばないため、どんな状況でも毎年必ず人の手で一つ一つの花に花粉を付けます。

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  摘果

  受粉した花は1週間かけ5mm位の小さな実になります。
  ですがここで安心できません。木が樹体を健全に維持するために いらないと判断した実を地面に落下させる生理落果という現象があるためです。
  残った実を今度は人の手でさらに厳選し1本約10kg程の着果量に仕上げます。
  これもまた一般的な収穫量に比べ半分ほどです。

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  ビニールハウス・防鳥ネット設置

  梅雨入り前にビニールを張ります。雨を遮る屋根がないと 雨がさくらんぼに直接当たり、割れる原因になります。
  そして実が赤くなり始めると鳥が食べに来るため、側面すべてを 囲うように防鳥ネットを設置します。

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  反射シート設置

  光の乱反射の効果で実の色付けを促進させます。日光を上下から充てることで真っ赤な艶のあるさくらんぼになるよう仕上げます。

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  収穫

  贈答用の収穫時期は1年間のうちで6月中旬から7月上旬までの約3週間しかありません。そしてさくらんぼが最高の状態を維持できるのはほんの1，2日だけです。収穫期は生育スピードが違う木を見極め、最高の状態で収穫できるよう毎日各園地を巡回しています。収穫・箱詰など100人規模で作業を行います。